ProProtein wil aan de eiwitbehoefte van de groeiende bevolking voldoen door voedzame en smakelijke zuivelproducten aan te bieden, op een milieuvriendelijke manier. Ze ontwikkelden een technologie om melkeiwitten te produceren door fermentatie met gist, zonder dat daarvoor dierlijke melk nodig is. Geschikt voor het maken kaas, yoghurt of andere zuivelproducten, vergelijkbaar qua textuur en smaak met de dierlijke variant.
Impact
De techniek die wordt gebruikt is precisiefermentatie, een technologie waarmee micro-organismen kunnen worden geprogrammeerd om complexe organische moleculen, zoals eiwitten, te produceren. De technologie vereist ongeveer 87-98% minder water, 65% minder energie en produceert 84% minder CO2 en 92% minder vervuilende stoffen dan melkeiwit gemaakt met veehouderij. Veel voordelen
Een prachtig alternatief voor de veehouderij, die zorgt voor tal van milieuproblemen. Precisiefermentatie heeft nog een voordeel: je hebt er niet veel ruimte voor nodig en je kunt het lokaal produceren. Het is een diervriendelijke methode én de oplossing voor mensen lactose-intolerantie of met zorgen over hun cholesterol.
Meer lezen?
Abonneer je dan op onze Nieuwsbrief. Je ontvangt elke maand een selectie van de nieuwste ‘Groen in Actie’ verhalen, nieuws en events.
Meer lezen?
Abonneer je dan op onze Nieuwsbrief. Je ontvangt elke maand een selectie van de nieuwste ‘Groen in Actie’ verhalen, nieuws en events.
